Rezept für Apfelkuchen

Nach längerer Zeit habe ich heute mal wieder etwas gebacken. Typisch für einen Sonntagnachmittag ist es ein Kuchen,- genauer gesagt ein Apfelkuchen, geworden. Da er allen geschmeckt hat, dachte ich mir, dass ich euch das Rezept keinesfalls vorenthalten sollte :) Jedoch muss ich vorher sagen, dass wir keine kleinere Springform hatten und ich daher die Apfelstücke nur oben drauflegen, statt ein wenig eindrücken konnte. Deshalb sind die Apfel-Muffins in der Sache mein klarer Favorit :)

Apfelkuchen - sehr fein

Zutaten:

500 g Äpfel

125 g Margarine

100 g Zucker

2 Eier

250 g Mehl

1/2 P. Backpulver

4 EL Milch

Zubereitung:

• Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln
• Margarine, Zucker und Eier schaumig rühren
• Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter der Rührmasse verrühren
• Die Rührmasse in eine gefettete Springform füllen (Tipp: Keine allzu große Springform nehmen und lieber zu einer Nummer kleiner greifen!)
• Die Apfelviertel mehrmals an der gewölbten Seite längst einritzen und in die kreisrund in die Rührmasse stecken (Am Besten die Apfelviertel zur Hälfte in die Rührmasse stecken. Sonst werden sie so wie bei mir - siehe Bild)

Bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen lassen !

Variation: Apfel-Muffins (Teig in Muffinförmchen füllen und die eingeschnittenen Apfelviertel oben drauflegen. 20 Minuten backen lassen)