Rezept: Toffifee in Blätterteig

Am Dienstag hatte ich, vielleicht wie viele andere auch, noch schulfrei- wegen Pfingsten :) Irgendwann im Laufe des Vormittags bekam ich die Lust darauf, endlich mal wieder etwas zu backen. Als ich in den Kühlschrank sah, fiel mir der Blätterteig in die Hände.. nun brauchte ich nur noch ein interessantes Rezept. Auf dem Durchstöbern einiger Blogs fiel mir dann das Rezept für Toffifee in Blätterteig auf. Schnell noch eine Packung Toffifee gekauft und los ging's. 

Ihr braucht:

• Blätterteig (entweder Fertigen, so wie ich ihn verwendet habe oder aber ihr macht ihn selbst)
• 1 Packung Toffifee

Zubereitung:

• Den Blätterteig ein wenig ausrollen und in gleich große Vierecke schneiden                           (am Besten in der Größe, dass ein Toffifee darauf passt und ihr an den Seiten noch ein wenig Platz habt)
• Nun "deckt" ihr das Blätterteig-Stück mit dem Toffifee mit einem weiteren Blätterteig-Stück zu
• Bevor die Taschen in den Backofen gehen, drückt ihr noch vorsichtig die Ränder/Ecken an

Nun lasst ihr die Toffifee-Taschen bei 200 °C Umluft ca. 15-20 Minuten backen !

Rezept für Schokoflammeri mit Vanillesoße

Oh man, ich merke selber das ich jetzt seit Sonntag in der Laune bin, Rezepte aus dem Hauswirtschaftsunterricht an meiner Familie auszutesten bzw. sie von einigen leckeren Sachen zu überzeugen, bei denen sie bisher nur die Augen gerollt haben. Heute gabs zum Nachtisch nämlich Schokoflammeri mit Vanillesoße :) Für alle Schokoliebhaber und Schokosüchtigen also genau das Richtige :D

Schokoflammeri mit Vanillesoße

Zutaten:

1/2 l Milch

30 g Zucker

1 Prise Salz

1 P. Schokoladenpuddingpulver

Sturzförmchen oder Porzellanschälchen

Zubereitung:

• Die Sturzförmchen mit kaltem Wasser ausspülen, nicht abtrocknen
• Milch abmessen und davon 8 EL annehmen, restliche Milch zusammen mit Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen
• Puddingpulver mit der abgenommenen Milch in einer extra Schüssel glatt rühren
• Die kochende Milch vom Herd nehmen und das Puddingpulver langsam mit einem Schneebesen hinzugießen
• Pudding nochmals aufkochen lassen
• Gekochtes Flammeri in die nassen Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen, bis das Flammeri angehärtet ist
• Zum "Stürzen" am Rand mit einem Messer lösen, einen Teller drauflegen und umdrehen

Vanillesoße

Zutaten:

1/4 l Milch

15 g Zucker

1 Prise Salz

10 g Puddingpulver oder Vanillesoßenpulver

Zubereitung:

• Milch mit Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen
• Puddingpulver vorher mit Milch glatt rühren und in die kochende Milch gießen, aufkochen und im Kühlschrank abkühlen lassen
• Bei Vanillesoßenpulver alle Zutaten kalt vermischen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen

Fertig !

(Natürlich könnt ihr die Vanillesoße auch weglassen und nur das Schokoflammeri essen !)

Wahrscheinlich wird's für manche jetzt gewöhnungsbedürftig aussehen, aber ich kann euch nur empfehlen es einmal selbst auszuprobiern. Ist mal was anderes als einfachen Schokopudding zu essen!

Ihr könnt mir ja mal davon berichten, wie euer Schokoflammeri geworden ist, wenn ihr es ausprobiert ! 

Rezept für Apfelkuchen

Nach längerer Zeit habe ich heute mal wieder etwas gebacken. Typisch für einen Sonntagnachmittag ist es ein Kuchen,- genauer gesagt ein Apfelkuchen, geworden. Da er allen geschmeckt hat, dachte ich mir, dass ich euch das Rezept keinesfalls vorenthalten sollte :) Jedoch muss ich vorher sagen, dass wir keine kleinere Springform hatten und ich daher die Apfelstücke nur oben drauflegen, statt ein wenig eindrücken konnte. Deshalb sind die Apfel-Muffins in der Sache mein klarer Favorit :)

Apfelkuchen - sehr fein

Zutaten:

500 g Äpfel

125 g Margarine

100 g Zucker

2 Eier

250 g Mehl

1/2 P. Backpulver

4 EL Milch

Zubereitung:

• Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln
• Margarine, Zucker und Eier schaumig rühren
• Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter der Rührmasse verrühren
• Die Rührmasse in eine gefettete Springform füllen (Tipp: Keine allzu große Springform nehmen und lieber zu einer Nummer kleiner greifen!)
• Die Apfelviertel mehrmals an der gewölbten Seite längst einritzen und in die kreisrund in die Rührmasse stecken (Am Besten die Apfelviertel zur Hälfte in die Rührmasse stecken. Sonst werden sie so wie bei mir - siehe Bild)

Bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen lassen !

Variation: Apfel-Muffins (Teig in Muffinförmchen füllen und die eingeschnittenen Apfelviertel oben drauflegen. 20 Minuten backen lassen)

Rezept für Möhren-Apfelsalat

Seitdem wir vor einigen Wochen im Hauswirtschaftsunterricht einen Möhren-Apfelsalat gemacht haben, ist er mein absoluter Favorit geworden. Normalerweise bin ich nicht so der Salat-Typ, aber seitdem ich das Rezept habe, gibt es den Salat mindestens einmal die Woche bei uns :) :D Ich dachte, das euch das Rezept vielleicht auch interessiert und voilá. Ihr seht, er geht ganz einfach und schnell und schmeckt dazu richtig lecker. Statt Zitronensaft könnt ihr auch eine Zitrone pressen, das ist euch selbst überlassen!

Möhren-Apfelsalat

Zutaten:

400 g Möhren

200 g Äpfel

1-2 TL Zucker

Ein paar Spritzer Zitrone

1 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung:

• Zucker, Zitrone und Petersilie miteinander verrühren
• Möhren und Äpfel putzen, schälen und entkernen
• Beides raspeln/reiben und sofort mit der Marinade mischen und durchziehen lassen

Rezept für Amerikaner

Meine Mum hat gestern Nachmittag zum Kaffee trinken ein paar Amerikaner gemacht, zwar mit einem Rezept von mir, aber sie waren so verdammt lecker. Ich dachte, ich blogge euch mal das Rezept- vielleicht besteht bei dem ein oder anderen Interesse :)

Amerikaner

Zutaten:

100 g  Butter

100 g Zucker

1 P. Vanillezucker

2 Eier

250 g Mehl

1 P. Vanillepuddingpulver

3 TL Backpulver

3-4 EL Milch

Zubereitung:

• Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren
• Die Eier einzeln dazugeben und weiterrühren
• Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Milch mischen, sieben und löffelweise unterrühren
• Einen Esslöffel in Wasser tauchen und jeweils 1 EL Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, rund formen und backen

Bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen lassen & sofort auf ein Rost geben

 und abkühlen lassen !

Guß

200 g Puderzucker (sieben)

1 EL Zitronensaft

Wasser

Alles zu einem dicklichem Wasser verrühren. Abgekühlte Amerikaner

umdrehen und damit bestreichen !

Fertig !

Rezept für Nougat-Kipferln

Nach Kokos-Makronen und Vanilleschiffchen folgt nun das 3. und vorerst letzte gewünschte Rezept. Wenn ich demnächst backen sollte- was sowieso bald wieder soweit ist, werde ich es euch wissen lassen und das Rezept mit euch teilen. Und nun viel Spaß beim Lesen bzw. backen :)

Nougat-Kipferln

Zutaten:

(für ca. 40 Stück)

100 g Butter

200 g Nougat

2 Eier

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

100 g Puderzucker

300 g Mehl

1/2 TL Backpulver

50 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

• Butter mit zimmerwarmem Nougat verrühren. Eier, 1 Prise Salz, Vanillezucker und Puderzucker gut einarbeiten. Mehl und Backpulver portionsweise unter die Nougatmasse kneten
• Den Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten kalt stellen
• Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier auslegen
• Den Teig in 5 Portionen teilen, jeweils zu einer etwa 50 cm langen, dünnen Rolle formen. Diese jeweils in 8 gleich lange Stücke schneiden, zu kleinen Hörnchen formen und auf die Backbleche legen
• Diese ca. 10-15 Minuten hellbraun backen lassen. Kipferl kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter setzen
• Die Kuvertüre im heißen Wasserbad bzw in der Mikrowelle schmelzen und die Kipferl mit den Spitzen hineintauchen

Fertig !

Rezept für Vanilleschiffchen

Nun das nächste Rezept für euch; diesmal sind es Vanilleschiffchen :) Viel Spaß beim Nachmachen :*

Vanilleschiffchen

Zutaten:

250 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln

75 g Zucker

1 Vanilleschote oder Vanillearoma

1 Prise Salz

180 g Butter

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Mehl zum Formen

2 EL Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

• Aus Mehl, Mandeln, Zucker und der/m aufgeschnittenen Vanilleschote/Vanillearoma, Salz und Butter einen Mürbeteig kneten
• Zur Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen
• Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen von etwa 3 cm Durchmesser formen. Wieder in Folie wickeln und nochmals 30 Minuten kühlen
• Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dünn bemehlten Händen zu Kugeln rollen und diese mit zwei Fingern schiffchenförmig eindrücken
• Oder den Teig 5 mm dick ausrollen und mit einer kleinen Schiffchenform ausstechen bzw. zu einem Schiffchen formen (Ecken andrücken etc.)
• Auf ein mit Backpapier belegtes Blech bei 200 °C im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen
•  Puder und Vanillezucker vermischen. Die noch warmen Vanilleschiffchen damit bestreuen und auf einem Rost auskühlen lassen

Fertig !

Rezept für Kokos-Makronen

Da sich ein/e Blogleser/in die Rezepte der Plätzchen gewünscht hatte, die ich für meine Praktikumsfamilie gebacken habe, möchte ich nun mit dem ersten Rezept beginnen :) Es geht wirklich schnell und vorallem ist es einfach nachzumachen ! Viel Spaß ♥



Kokos-Makronen

Zutaten:

 ( für ca. 30 Stück)

50 g Butter

2 Eier

125 g Zucker

300 g Kokosraspeln

150 g Zartbitterkuvertüre

oder Backoblaten

Zubereitung:

• Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier sehr schaumig schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen und so lange schlagen, bis er sich aufgelöst hat und eine cremige Masse entstanden ist.
• Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter und Kokosraspeln gründlich unter die Eimasse rühren. Die Masse nun mit einem Spritzbeutel oder 1-2 Teelöffeln zu Häufchen bilden (und auf die Backoblaten verteilen) oder kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen. Im Ofen ca. 12 Minuten backen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Bei Bedarf die Kuvertüre schmelzen und die Makronen zur Hälfte darin eintauchen. Anschließend die Kuvertüre trocknen lassen.

Tipp: Wer mag, bestäubt die Makronen einfach mit Puderzucker, statt sie in Kuvertüre zu tauchen !

Rezept für Smartie - Muffins

Da wir ja wieder 2 verschiedene Sorten an Muffins gebacken haben, nun noch das zweite Rezept :))

Smartie - Muffins

Zutaten:

125 g Butter

175 g Zucker

2 Eier

1 Prise Salz

300 g Mehl

170 g Smarties

200 ml Milch

2 TL Kakao

2 TL Backpulver

Zubereitung:

• Butter, Zucker, Salz & Eier schaumig rühren
• Kakao dazugeben
• Mehl & Backpulver vermischen
• Abwechselnd Milch dazugeben
• 120 g Smarties halbieren (oder vierteln) und in den Teig geben

Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen lassen !

• Bei Bedarf Schokoglasur verwenden und darauf den Rest der Smarties verteilen !

Rezept für Toffifee - Muffins

Da ich vergangenen Sonntag wieder mit meiner lieben Schwester Muffins gebacken habe, habe ich mir gedacht blogge ich euch wieder die Rezepte dafür! Ich weiß, ich hänge leicht hinterher mit dem bloggen der Rezepte

Toffifee - Muffins

Zutaten:

110 g Butter

220 g Zucker

2 Eier

200 g Mehl

100 g Speisestärke

2 EL Kakao

24 Toffifee

150-200 ml Milch

1/2 P Backpulver

Zubereitung:

• Butter, Zucker & Eier verrühren
• Mehl, Backpulver, Kakao & Speisestärke vermischen
• Das Mehl im Wechsel mit Milch zum Teig geben bis dieser nicht zu fest oder zu flüssig ist
• von 12 Toffifee den ''Deckel'' abschneiden
• den Rest kleinschneiden oder hacken und unter den Teig geben
• Nun wird alles in die Förmchen gefüllt

Bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen lassen !

• Bei Bedarf mit Schokoglasur glasieren und die ''Deckel'' auf die Glasur geben !

Rezept für Nutella - Muffins

Da ich jetzt wieder ein wenig Zeit für euch habe,wollte ich euch noch das zweite Muffin-Rezept bloggen welches ebenfalls zusammen mit den anderen Muffins gemacht wurde :) Viel Spaß beim Nachmachen :*

Nutella - Muffins

Zutaten:

125 g Butter

175 g Zucker

2 Eier

200 g Mehl

1 Prise Salz

100 g Speisestärke

1 P Vanillinzucker

150 ml Milch

2 TL Backpulver

1 EL Nutella

Zubereitung:

• Butter, Zucker & Eier schaumig rühren
• Nutella, Vanillinzucker & Salz dazugeben
• Mehl, Backpulver & Speisestärke vermischen
• Im Wechsel Mehl & Milch zum Teig geben
• Erst Teig, dann Nutella & wieder Teig in die Förmchen geben

Bei 175° C ca. 20-25 Minuten backen !

abkühlen lassen und bei Bedarf Schokoglasur verwenden !

Rezept für Cola-Muffins

Letztes Wochenende habe ich mit meiner Schwester 2 verschiedene Sorten Muffins gebacken. Ich dachte vielleicht habt ihr Interesse an den Rezepten- und deshalb wollte ich heute damit anfangen euch schonmal eines der beiden Rezepte zu bloggen :)

Cola Muffins

Zutaten:

125 g Butter

300 g Mehl

175 g Zucker

2 TL Backpulver

2 Eier

1 Prise Salz

200 ml Cola

• Butter, Zucker und Salz schaumig rühren
• Eier dazugeben
• Mehl und Backpulver miteinander vermischen
• Mehl und Cola im Wechsel zum Teig geben

 Bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen !

Für die Glasur:

Puderzucker

Cola und Colafläschchen

• Puderzucker und Cola miteinander verrühren
• Bei Bedarf auf der Glasur Colafläschchen verteilen

Erwartet nicht das die Muffins extrem nach Cola schmecken, ich finde sie

haben nur einen leichten Geschmack von Cola :)

Rezepte der Leckereien :)

Ein/e Leser/in hatte sich die Rezepte von meiner Leckereien-Tüte gewünscht. Diesem Wunsch möchte ich natürlich gerne nachgehen und schreibe euch jetzt die Rezepte. Viel Spaß beim Nachmachen :*

Quark-Ölteig (Grundrezept)

Zutaten:

150 g Quark

6 EL Milch

6 EL Öl

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

1 Prise Salz

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

So geht's:

1. Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in die Rührschüssel geben und mischen

2. Quark, Öl und Milch mit einem Löffel zugeben bzw. zuwiegen

3. Alle Zutaten mit dem Handrührer und Knethaken zu einem glatten Teig verrühren

4. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand durchkneten

 Wenn die ''Basis'' fertig ist, könnt ihr den Teig entsprechend weiterverarbeiten zu Quarkbrötchen, Zöpfen oder etwas anderes- je nach Bedarf :)

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Quarkbrötchen

1 Rezept Quark-Ölteig zubereiten.

1. Teig zu einer langen Rolle formen

2. Mit einem Messer in ca. 16 gleichgroße Teile schneiden (nach Bedarf mehr o. weniger)

3. Teigstücke mit den Händen zu Brötchen formen

4. Auf das vorbereitete Blech verteilen und mit Milch bestreichen

5. Im Backofen bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten backen

6. Abschließend auf einem Rost abkühlen lassen

F E R T I G !

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Apfelbrötchen

1 Rezept Quark-Ölteig zubereiten

1. 2 Äpfel schälen und fein würfeln oder raspeln

2. Äpfel mit dem Handrührer unter den Teig kneten

3. Teig zu einer dicken Rolle formen

4. Rolle in 10-14 Stücke (nach Bedarf mehr o. weniger) schneiden, diese rund rollen

5. Auf ein Blech verteilen und mit Milch bestreichen

6. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen

7. Nach dem Backen auf einem Rost abkühlen lassen

F E R T I G !

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Zöpfe

1 Rezept Quark-Ölteig zubereiten

1. Teig zu einer Rolle formen und diese in 6-8 gleichmäßige Teile schneiden

2. Jedes Teigstück in 3 Teile schneiden

3. Diese Teile zu fingerdicken langen Strängen rollen

4. Je 3 Teile zu einem Zopf flechten

5. Zöpfe auf das Blech legen, mit Milch bestreichen (Nach Bedarf mit gehackten Mandeln bestreuen)

6. Zöpfe im Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen

7. Gebäck sofort nach dem Backen auf ein Kuchenrost abkühlen lassen

Tipp: Aus dem Teig können außer Zöpfe auch Mäuse oder Kränze hergestellt werden !

F E R T I G !

Ich hoffe ich konnte euch weiterhelfen,

bei Fragen helfe ich gerne weiter :)